お魚釣ったらアクアパッツァ

皆様こんにちは。風の強い教室周辺です。これから雨が強くなる予報の地域もあるので気を付けてお過ごしください。

さて教室ですが、週明けの今日も先週に引き続き、ステップアップクラス「うくすつぬコース」の授業を行いました。今月は旬の魚を使ってアクアパッツァと、アスパラガスのチーズタルタルソースがけを作っています。

今日は久しぶりに参加してくださった生徒さんとのマンツーマンレッスン、いろいろ話も弾みましたが、それでも手は動かしてお料理はあっという間に完成しました。
  
  
  
 

ご家族が釣りをされてアクアパッツァもよく作られるそうですが、今日のアクアパッツァはご自身のと比べてどうでしょう…教室のお味もお口に合えば嬉しいです。アスパラガスとチーズタルタルの組み合わせもぜひお試しくださいね。今日はお仕事お休みのところ教室にお越しいただきましてありがとうございました!
    
  
  
  


  
  

来月のあかさたなコースはチンジャオロースを。

こんな教室ですが、5月の授業の日程が出そろいました。5月10日(火)10時~開催予定の米粉パン教室はレモン風味でさっぱり・はちみつレモンブレッドを、基本クラス「あかさたなコース」は炒めものの基本を学びながら、これから美味しくなるピーマンが主役のお料理と言えばこれ、チンジャオロース他を、ステップアップクラス「うくすつぬコース」は父の日のお祝いに彩り野菜も添えて華やかに、エビマヨ他を作ります。

  
  
 

また5月21日(土)12時30分~開催予定のマンツーマンレッスンでは梅雨入り前にパワーチャージ、肉好きにはたまらない、三重は四日市とんてき風のポークソテーを作ります。新年度になって生活リズムも何となく整って、そろそろお料理をはじめてみようかな、と思っている皆様のご参加をお待ちしております。詳細は「開催クラス」のタブより、各クラスのページをご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。

春の味、たけのこ

木の芽を添えて香りも良く。

みなさまこんにちは。教室周辺、今日も雨で冷えております。小笠原諸島は台風が直撃しているとのこと。気を付けてお過ごしください。

さて教室ですが、今日から今月の基本クラス「あかさたなコース」が始まりました。今月はこの時期しか食べられない旬の味、新たけのこを使ったお料理をレッスンしています。定番のたけのこご飯と、春の「出会いもの」といったらこれ、若竹煮を作っています。

今日は長く通ってくださっているリピーターさまとのマンツーマンレッスン、私も一緒にお料理しました。ご飯もそれぞれ土鍋で炊いて、若竹煮も煮汁に具を入れて加熱開始。ちょっぴり火加減が必要ですが、ほぼほぼ放っておくだけで意外と簡単に出来上がりました。若竹煮を体裁よく盛り付けるのに若干苦労されていたものの、おこげも良い感じに出来たたけのこご飯も盛り付けて写真をパチリ。出来上がり、いかがでしょうか。
  
  
  
 

生徒さんからは「料亭みたい!」とのお声をいただきひとまず安心。あとはお味が心配ですが、ぜひまた感想を聞かせていただけたら嬉しいです。たけのこのゆで方もぜひ参考にして、おうちでチャレンジしてみてください。今日は足元悪い中、教室にお越しいただきましてありがとうございました。
  
  
  
 


 
  

米粉パン教室「はちみつレモンブレッド」

こんな教室ですが只今4月26日(火)11時~開催予定のステップアップクラス「うくすつぬコース」、5月10日(火)10時~開催予定の米粉パン教室、14日(土)12時30分~開催予定のマンツーマンレッスンに空きがございます。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブより、各クラスの詳細をご確認ください。皆様のご参加、お待ちしております。

スパイスの香りに惚れ惚れ、ビリヤニ

皆様こんにちは。今日はとてもあたたかく、風が強くなっている教室周辺です。春一番の発表がありそうな、なさそうな…いかがお過ごしでしょうか。

さて教室ですが昨日、週末の土曜は昼間の開催、ステップアップクラス「うくすつぬコース」を行いました。今月はインドの炊き込みごはん、チキンビリヤニと、ローストピーマンとトマトのディップをレッスンしております。

昨日はちょっぴり久しぶりのリピーターさま、今月だけで3回目のレッスンというリピーターさま、お二人が参加。ビリヤニが炊き上がって鶏肉とご飯を天地返しすると昨日も「いい香り~」と歓声が上がりました。お好きな器に盛り付けて、お好きな色のランチョンマットを選んで写真撮影、トローり半熟に仕上がったゆで玉子にも感動していただき写真をパチリ。お気に入りの1枚、撮れたでしょうか。
  
  
 
  

ビリヤニを食べた覚えがなく「(料理名の)カタカナに惹かれて…」と昨日のレッスンに参加してくださった皆様でしたが、お味の感想もスパイスの香りが効いて、鶏肉とご飯の味付けがマッチしていて美味しかったとコメントをいただきました。スパイスなど材料を揃えて作ってみたいとのこと、ぜひ今度はご自身で一から作ってご家族にさらに喜んでいただけたらうれしいです。昨日はお休みのところ教室にご参加いただきましてありがとうございました。
  
  
  



こんな教室ですが次回は3月4日(金)10時~開催の米粉パン教室になります。今日も春がそこまで来ていそうな気温になっていますが、米粉パン教室も春らしく、桜の形をした米粉のさくらあんパンを作ります。生地にも桜の葉を練り込んで、包む餡は3個は粒あん、残り3個はより桜らしく、さくらあんを使用します。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブから、「米粉パン教室」のページをご覧ください。皆様のご参加、お待ちしております。