タグ: 台湾料理

皆様こんばんは。数日前から雨がひどいかも、と言われていた今日の天気ですが、結局ほとんど降らなかった教室周辺です。11月も終わりに近づいておりますが、いかがお過ごしでしょうか。

教室ですが、今日はステップアップ「うくすつぬコース」の授業を開催しました。今月はこじんまり、2日間の開催でしたが、生徒さんのリクエストで肉まん作り、ちょっぴり応用にして上海や台湾で食べられている焼き肉まん「生煎包」を作りました。
　　
　

今日はお仕事お休みの生徒さんとマンツーマンレッスン。現在休講中の米粉パン教室にもちょくちょく参加してくださっているので、粉ものの扱いも手慣れたものかな、薄く伸ばした生地に肉だねを包む作業もすぐに慣れて、今日も生徒さんの方が私よりも上手に包んでいらっしゃいました。そして餃子のようにフライパンに並べてこんがり焼いて完成♪ 副菜の青梗菜とハムのスープも、最後は卵とじにして盛り付けました。

　　
　

生煎包は中国らしい柄の器に盛り付けて、写真をパチリ。美味しそうな焼き目に笑顔がこぼれて満足していただけたかな、温かいうちに食べていただきたいところお持ち帰りいただきました。またお味の感想も聴かせてくださいね。今日は貴重なお休みのところ教室にお越しいただきましてありがとうございました！

　　
　

こんな教室ですが、先日12月の授業の予定を公開しました。クリスマスにおせち、そんなイベントに使えるメニューをご紹介しながらお料理の基本を学んでいただきたいと思いますので、興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブからご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。

皆様こんばんは。寒くなったり、温かくなったり、体に堪える日が続いている11月下旬です。体調、崩されていないでしょうか

さて教室ですが昨日は夕方からの開催、ステップアップクラス「うくすつぬコース」の授業を行いました。今月のうくすつぬコースは生徒さんからのリクエスト、肉まんを作りたいということだったので、それの少し応用、上海式の焼き肉まん｢生煎包」を作りました。
　　
　
　
　　

昨日はそのリクエストをしてくださった生徒さんご本人が参加してレッスンスタート。まずは一つ、 私が包み方をデモしたあとはさんがひたすら包む包む…生徒さんの方が上手だったかな、具を生地に包み終わったあとは、フライパンで蒸し焼き。大きく膨らんで、キレイなキツネ色に焼けた底を見て歓声が上がりました！その面も見えるように盛り付けて写真撮影です。
　　
　　
　 　

美味しそうな出来上がりに生徒さんも喜んでくれていました。お味はいかがでしたでしょうか。ご自宅で食べた感想もまた聞かせてくださいね。昨日もお仕事帰りの慌ただしい時間帯に教室にお越しいただきましてありがとうございました。

教室ですが、12月のレッスン予定も公開しました。クリスマスやおせちにちなんだメニューで楽しみたいと思っておりますので、興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブよりご確認下さい。どうぞよろしくお願いいたします。

皆様こんばんは。昨日の日中はそこそこ温かく感じましたが今日は冷え冷えモードに逆戻りした感じの教室周辺です。来週は節分、暦の上では春はもうすぐ…いかがお過ごしでしょうか。

さて教室ですが昨日、今月の料理教室が終了しました。昨日は会社帰りの開催、ステップアップクラス「うくすつぬコース」の授業を行いました。今月のステップアップクラスは台湾の夜市の屋台メニュー「牡蛎オムレツ」と、沖縄のジーマミー豆腐を作りました。

まずはジーマミー豆腐から。材料を混ぜ合わせたあとは、火にかけてひたすら混ぜる…ヘラが徐々に重たく感じてきたと思いきや、あっという間にスライム状態に。それでもそこからひたすら練って練って、ちょっぴり『運動』していただきました。そのあとの台湾風牡蛎オムレツ作りは準備が出来ればあっという間。お仕事帰りの緩急ついたお料理作りにお疲れになったかもしれませんが、もう一声、盛り付けにあれこれ悩んでいただいて写真をパチリ。出来上がりはいかがでしょうか。
　　
　　
　　
　　

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なかなか旅行に行きづらいこのご時世、お料理を作って食べてどうでしょう、おうちで旅行気分を味わっていただけたら嬉しいです。お味のご感想もまた聴かせてくださいね。昨日もお仕事帰りの慌ただしい時間帯に教室にお越しいただきましてありがとうございました。

こんな教室ですが、只今来月の授業の生徒さんを募集中です。一番近いところで2月4日（金）12：30～のマンツーマンレッスンに空きがございます。旬のさわらを使って蒸し器は不要、かぶら蒸しを作ります。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブからご確認ください。皆様のご参加、お待ちしております。