タグ: 和食

皆様こんにちは。小中学校は今日が終業式、明日から夏休みというお子様も多いのではないのでしょうか。お母さん、お父さんは大変な日々が始まるかもしれませんが、いかがお過ごしでしょうか。

さて、教室ですが長い休みも明けて、今日から7月の授業が始まりました。今日はステップアップクラス「うくすつぬコース」のレッスン。来る7月23日の土用の丑の日にピッタリなイタリアン、甘じょっぱい味が特徴のうなぎの蒲焼きとミントの爽やかさが意外と合うパスタに、青ナスとルッコラのサラダ、トマトとモッツァレラチーズのスープ、3品を作りました。
　　
　　

　　
　　
　　

ここ最近は各自作ってお持ち帰りいただくレッスン形態でしたが、今月は以前通り、現状お二人で仲良く調理していただくグループレッスンに戻したところ…今回は結局リピーターさまとのマンツーマンレッスンとなりましたので、生徒さん一人で作業をひとり占め。お料理は華やかに出来上がりましたが、ササっと作れて「簡単でステキ～！」と感動してくださいました。
　　
　　

　　　

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いつも通り、写真をパチパチ撮った後は、今回はその場で食べてほしいスープはそのまま試食。久しぶりの授業中の試食でしたが「美味しいです！」とのお言葉をいただき一安心。そのほかのお料理はお持ち帰りしていただきましたが、そちらのお味はいかがでしたでしょうか。テレワーク中の娘さんにも喜んでいただけたら嬉しいですし、丑の日に限らず、おうちで育てたミントでササっと作っていただけたら嬉しいです。今日も暑い中、教室にお越しいただきまして本当にありがとうございました！
　　
　　
　　
　　

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こんな教室ですが、只今7月26日（火）18時30分～開催のプライベートレッスン、29日（金）11時～開催の基本クラス「あかさたなコース」の生徒さんを募集中です。プライベートレッスンでは米粉を使ってクレープ作り、あかさたなコースでは基本のだしの取り方を学びながら、手作りがんもどきなど、ほっこり和食を作りたいと思っています。お申込みもまだ間に合いますので、興味がございましたらぜひご参加ください。詳細は「開催クラス」のタブよりご確認ください。どうぞよろしくお願いいたします。

皆様こんにちは。今日は冬のコートが来たくなるくらい寒くなった教室周辺…それは私だけでしょうか。とにかく寒暖の差が激しい昨今、皆様も体調管理には気を付けてお過ごしください。

さて教室ですが昨日が今月の基本クラス「あかさたなコース」最終日。といっても日数少な目でしたが、先週同様、新たけのこのゆで方を学びながら、定番のたけのこご飯と、鶏肉入り若竹煮を作りました。

昨日はお仕事帰りのリピーターさまお二人が参加してくれました。お料理の火加減に気を付けながら、新タケノコのゆで方をおさらい。新タケノコを茹でる際には吹きこぼれないように…と皆様にも注意喚起しながら今回も吹きこぼしてしまいました！！　皆様がヒャー面倒…と思わなけれよいですが、出来上がったお料理で新たけのこでしか味わえない風味・食感を感じていただければ嬉しいです。
　　
　　

　　

　

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そんなこともありましたが、昨日も出来たお料理をポイントを踏まえて盛り付けて、ランチョンマットもあれやこれや悩んで写真もパチリ。お味の感想も聴かせてくださいね。今日もお仕事帰りの慌ただしい時間帯に教室にお越しいただきましてありがとうございました。

こんな教室ですが、4月26日（火）11時～開催予定のステップアップクラス「うくすつぬコース」ではアクアパッツを、5月10日（火）10時～開催予定の米粉パン教室ではちみつレモンブレッドを、21日（土）12時30分～開催予定のマンツーマンレッスン（←日程変更しました）では四日市とんてき風のソテーを作ります。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブから、各クラスの詳細をご確認ください。皆様のご参加、お待ちしております。
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みなさまこんにちは。教室周辺、今日も雨で冷えております。小笠原諸島は台風が直撃しているとのこと。気を付けてお過ごしください。

さて教室ですが、今日から今月の基本クラス「あかさたなコース」が始まりました。今月はこの時期しか食べられない旬の味、新たけのこを使ったお料理をレッスンしています。定番のたけのこご飯と、春の「出会いもの」といったらこれ、若竹煮を作っています。

今日は長く通ってくださっているリピーターさまとのマンツーマンレッスン、私も一緒にお料理しました。ご飯もそれぞれ土鍋で炊いて、若竹煮も煮汁に具を入れて加熱開始。ちょっぴり火加減が必要ですが、ほぼほぼ放っておくだけで意外と簡単に出来上がりました。若竹煮を体裁よく盛り付けるのに若干苦労されていたものの、おこげも良い感じに出来たたけのこご飯も盛り付けて写真をパチリ。出来上がり、いかがでしょうか。
　　
　　
　　
　

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生徒さんからは「料亭みたい！」とのお声をいただきひとまず安心。あとはお味が心配ですが、ぜひまた感想を聞かせていただけたら嬉しいです。たけのこのゆで方もぜひ参考にして、おうちでチャレンジしてみてください。今日は足元悪い中、教室にお越しいただきましてありがとうございました。
　　
　　
　　
　

　
　　

こんな教室ですが只今4月26日（火）11時～開催予定のステップアップクラス「うくすつぬコース」、5月10日（火）10時～開催予定の米粉パン教室、14日（土）12時30分～開催予定のマンツーマンレッスンに空きがございます。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブより、各クラスの詳細をご確認ください。皆様のご参加、お待ちしております。