タグ: 洋食

皆様こんばんは。12月に入りました。あっという間に年の瀬になりそうな勢いですが、いかがお過ごしでしょうか。

さて教室ですが今日が12月最初の授業となりました。お片付けまでひとり占め、マンツーマンレッスンを開催しました。今月のマンツーマンレッスンはこれがキレイに作れたら女子力高い、基本のオムライスを実習しました。

　
　　

　

• 

• 

• 

今日は前半、後半で計4名様がオムライス作りにチャレンジ。チキンライスを作るところまでは無難に事が運びましたが、いざご飯を玉子に包むところになると皆様、緊張。今回、オムライス作りは2回チャンスを差し上げましたが、うち1回は上手に包むことが出来て私も一安心。きれいに包めたオムライスを写真に収めていただきました。出来上がり、いかがでしょうか。
　　
　　


　　

• 

• 

ひとまず卵をスクランブル状に混ぜたらとにかくあとは手早くチキンライスを玉子の上にのせて、ライスの重みに任せて器へ滑らすように盛り付けるのが我々には一番手っ取り早くきれいに仕上げることが出来ます。時間がかかると茶色いオムライスになってしまうのでとにかく手早く手早く…1回、2回作っただけではなかなか上手くできないものですが、それでも皆様、なんとかオムライスの形になりました！あとはもうひたすら練習のみ、ぜひ忘れないうちにおうちで復習してくださいね。あとはお味の感想を聞かせていただけたら嬉しいです。今日はお休みのところ教室にお越しいただきましてありがとうございました！
　　
　　
　　
　　

こんな教室ですが、只今今月開催予定の授業の生徒さんを募集中です。12月の基本クラス「あかさたなコース」は少し先のお話ですが、お正月に余ったお餅の活用術をご紹介、具沢山のトッポギ風を作ります。お酒のおつまみに、あるいはご飯にも合いそう！けっこう箸が止まりません…付け合わせはおせちのお重の隙間埋めにもピッタリのカリフラワーのたらこ和えを作ります。興味がございましたらぜひご参加ください。ステップアップクラス「うくすつぬコース」も募集中です。詳しくは「開催クラス」のタブからご確認ください。どうぞよろしくお願いいたします。

皆様こんばんは。今日は教室周辺、朝方はひどく雨が降っていましたが午前中には天気が回復、とっても暖かな日になりました。早いもので今年もあと30日ほど、いかがお過ごしでしょうか。

教室はですが昨日ステップアップクラス「うくすつぬコース」の授業を終えて、11月の全日程、無事に終了しました。先月のうくすつぬコースはおうちごはんでも、おうちパーティーでも活躍してほしい、栄養満点のポークビーンズと、旬の長いもとキノコのマリネサラダを作りました。

昨日参加してくださった生徒さんはお二人とも基本クラス「あかさたなコース」にもご来場、今月2回目のレッスン。お仕事後でお疲れのところ、昨日も楽しく授業に参加してくださいました。ポークビーンズの野菜を炒めたり、マリネサラダの長いもやキノコを焼いて、オムレツも何とかきれいに焼けて、好みの器に盛り付けて、写真を撮って出来上がり、いかがでしょうか。
　　
　
　　

• 

• 

ポークビーンズはご自宅にお持ち帰りいただいたころには味もなじんで、美味しく食べていただけていれば何より、あかさたなコースのマカロニグラタンと合わせて、おうちで復習してくださると嬉しいです。昨日もご参加いただきありがとうございました！

こんな教室ですが、只今今月の授業の生徒さんを募集中です。考えるにはちょっぴり早いかも、新年用に買いこんで余りそうなお餅を使ったお料理や、クリスマスにピッタリの太巻きをレッスン予定です。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブからご確認下さい。皆様のご参加、お待ちしております。

皆様こんばんは。今日は風が強い教室周辺です。11月最後の週末、いかがお過ごしでしょうか。
教室ですが、今日は基本クラス「あかさたなコース」の授業を行いました。今月最後のあかさたなコース、今月はホワイトソースの基本を学びながら、ほうれん草とベーコンのマカロニグラタンを作りました。

　　
　　
　　

今日は長いこと通ってくださっているリピーターさんがグラタン作りにチャレンジしてくれました。ホワイトソース作りはバターと粉をしっかり炒めるのがポイント、牛乳も慌てず少しづつ。トータルで4日間行ってきましたが、いずれの回もダマにならずなめらかなホワイトソースが出来上がりました。塩で味付けしただけのシンプルなホワイトソースですが、具と合わせてチーズをのせて焼けばグラタンの出来上がりです。おうちではお好きな具で作っていただけたらと思います。
そして今回はほうれん草の扱い方もお勉強しました。ピンクの根の部分をパッツンと切り落としてしまう方もいらっしゃいますが、授業では根の部分の処理の仕方も学んで無駄なく使っていただきました。根元にはポリフェノールやミネラルが豊富に含まれているので捨てるなんてもったいない、時間がある際はぜひ根もしっかり使っていただきたいと思います。
　　
　　
　　
　　

• 

• 

そんな基本を押さえながら作ったマカロニグラタン、ぐつぐつと煮えたぎるところを食べていただきたかったですが、食べたくなるセッティングで写真に収めて終了です。おうちでお味見、いかがでしたでしょか。
　　
　　
　　

ホワイトソースの応用もいろいろお話しましたが、授業よりさらに硬く練り上げて、お好みの具を混ぜて形作り、パン粉を付けて揚げるとクリームコロッケが作れます。だいぶ面倒ですが、こんなこともおうちで試していただきたいですし、時間があったらまた授業でも取り上げたいなと思っています。今日はお仕事お休みのところ教室にお越しいただきましてありがとうございました。
　　
こんな教室ですが、只今12月の授業の生徒さんを募集中です。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブからご確認ください。どうぞよろしくお願いいたします。