タグ: イタリアン

皆様こんにちは。今日もよく冷えました教室周辺です。皆様もどうぞ体調を崩さないよう温かくしてお過ごしください。

そんな教室ですが、本日は調理はもちろん片付けまでひとり占め、マンツーマンレッスンを開催しました。今回はイタリア料理のサルティンボッカをレッスン。「口に飛び込む（≒すぐ作って食べられる）」の語源通り、簡単なお料理ですが、いつものお肉のソテーがちょっぴりおしゃれな一品に仕上がります。おススメメニューの一つです。
　　
　　
　　

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今日は3名様にサルティンボッカ作りにチャレンジしていただきましたが、本当にあっという間にソテーし終えて盛り付けへ。今回はバルサミコ酢とはちみつを合わせたソースをかけて完成です。「美味しそう♪」とつぶやきながら皆様、写真をパチリ。出来上がり、いかがでしょうか。
　　
　　
　

豚肉にのせたセージは抗菌効果があるそうで、のどの痛みや風邪や熱の症状を抑える効果があるといわれています。リフレッシュ効果もあるそうなので、このような状況下、ちょっぴり頼りたいハーブのうちの一つ。お料理、ハーブティーなどに取り入れていただけると世界が広がるかもしれません。サルティンボッカ、お試しくださいね。今日のお料理の感想もぜひお聞かせください。今日はお休みのところ教室にお越しいただきましてありがとうございました。
　　
　　

こんな感じのマンツーマンレッスンですが、次回は2月4日（金）。旬のお魚、さわらを使ってかぶら蒸しを作ります。蒸し器が無くても作れる方法をお教えしますので、上品な和食に興味がございましたらぜひご参加ください。また来週1月25日（火）11時～、26日（水）16時～は台湾の夜市でおなじみ、牡蛎オムレツと、沖縄でおなじみ、ジーマミー豆腐を作るステップアップクラス「うくすつぬコース」がございます。興味がございましたらぜひご参加ください。いずれも詳しくは「開催クラス」のタブよりご覧ください。皆様のご参加、お待ちしております。

皆様こんにちは。今日も爽やかに晴れて日中も暖かくなった教室周辺です。今年もあと〇日…という勘定をしたくなる今日この頃、いかがお過ごしでしょうか。

そんな空も晴れ渡った本日は、三口コンロで思い存分調理、片付けまでお手伝いいただくマンツーマンレッスンを開催しました。今月のマンツーマンレッスンは11月の第3木曜日にピッタリ、ボジョレーヌーボーに合わせて食べていただきたいお料理をご紹介、パッケリのラグーソースにチャレンジしていただきました。

ラグーソースのラグーは「煮込む」という意味。にんじん、セロリ、玉ねぎを炒めた旨みの素、「ソフリット」を丁寧に炒めて、あらびきのひき肉をホールトマトなどと煮込んでソースに仕立てました。そしてパスタはショートパスタ、筒状のパッケリにラグーソースを絡めて完成です。
　　
　　
　
　　

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慣れない筒状パスタを前に、盛り付けにちょっぴり苦戦していましたが、パルメジャーノチーズをかけてグリーンを添えると「ステキ！」と生徒さんもご満悦。ランチョンマットもいつもなんとなく似たような色を選んでしまうところをいつも選ばない色にトライしていただき写真をパチリ。出来上がり、いかがでしょうか。

煮込み料理には何かしら、コンソメなどのスープの素を入れたくなってしまいますが、今回の授業でも素材の旨みをできる限り引き出してお料理をしていただきました。味付はほんの少しの塩とお砂糖のみ、味見をしていただいた生徒さんも「うんうん！」と満足気にうなずいていただきました。教室ではまだしばらくは作ったお料理はお持ち帰りの形態をとらせていただきますが、写真を撮り終えた生徒さんからは今日も「早く食べたい…」と一言、漏らしていただきました。そう感じていただけただけでもひとまず安心、あとはおうちで食べた感想、また聴かせてくださいね。今日もお忙しいところ教室にお越しいただきましてありがとうございました。
　　
　　
　
　　

こんな教室ですが、来月のマンツーマンレッスンは日程調整中です。近日中に発表しますので今しばらくお待ちください。只今13日（土）10時～開催の米粉パン教室、18日（木）18時30分～開催の基本クラス「あかさたなコース」に空きがございます。興味がございましたらぜひご参加ください。詳細は「開催クラス」のタブからご確認ください。どうぞよろしくお願いいたします。

皆様こんにちは。もうすぐ10月、朝晩は半袖だと寒く感じますが、日中は本当に日差しが強く半袖で十分な教室周辺です。北海道・大雪山など紅葉が見ごろのところもあるそうですがこれから秋本番、いかがおすごしでしょうか。

教室ですが昨日は夕方からの開催、今月のステップアップクラス「うくすつぬコース」の授業、最終日でした。昨日も一昨日に引き続き、秋サバに代わりまして、ぶりを使ってレッスン、秋のパスタを作りました。

昨日はお仕事終わりのリピーターの生徒さんがご出席。お魚はとにかく臭みが出ないように下処理をするのがポイント。お仕事の後に、にんにくや玉ねぎをおうちで切るより細かく刻むのも大変だったかもしれませんが、その分、美味しく出来ていればレッスンにお越しいただいた甲斐があったかなと思います。お料理中の良い香りに食欲をそそられつつ、シンプルな器、柄の器、それぞれ対照的な器をお選びいただき盛り付け、写真をパチリ。出来上がり、いかがでしょうか。
　　
　　
　　
　　

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親子2代でレッスンメニューが被らないように通ってくださっている生徒さん、昨日はお母様がレッスンに参加してくださいました。時々おうちでレッスンの成果を披露し合っているということで、今回のパスタもお味がお気に召したらぜひご家族に作ってあげてくださると嬉しです。先週の基本クラスに引き続き参加してくださった生徒さんも、お仕事後のお疲れのところ教室にお越しいただきましてありがとうございました！

こちらで今月のうくすつぬコースは終了しましたが、10月開催予定のレッスンは只今満席となっております。キャンセルもたまに発生しますので、興味のございます方は空き状況をこまめにHPをチェックしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いいたします。