鍋でチャレンジ、炊き込みごはん

皆様こんにちは。昨日まではやっと秋がきたなぁといった気温でしたが、今日はまた夏のような気温に逆戻り。早く一定した秋の気配になってほしいものです。

さて教室ですが、昨日は夕方からの開催、基本クラス「あかさたなコース」のレッスンを行いました。今月のあかさたなコースはお米の基本、ごはんの炊き方を学びながら、まいたけとサケの炊き込みごはん、れんこん入りもちもち肉団子、秋ナスの梅煮、3品を実習しました。
  
  
  

昨日は夏前から熱心に通ってくださっている生徒さんとのマンツーマンレッスン。炊き込みごはんを作っている間にナスの梅煮を作ったり、肉だねをコネコネして焼いたり…切りモノは先に仕込ませていただきましたが、お一人で3品完成。おつかれさまでした!
  
 
 

お仕事帰りでお腹も空いていらっしゃったと思いますがお味はいかがでしたでしょうか。やっぱり鍋で炊くと気持ちのせいか、美味しく感じられますよね!!白ごはんの炊飯時と、炊き込みごはんの浸水がこんがらかったかもしれませんが、炊飯器でももちろん作れますのでぜひ御自宅でチャレンジしていただけたらと思います。そして和惣菜のレパートリーも増やしていただけたら嬉しいです。昨日もお忙しいところ教室にお越しいただきましてありがとうございました。

   
  
 

こんな教室ですが、来週はステップアップクラス「うくすつぬコース」の授業がございます。各国の巻き巻き料理、イタリアのインボルティーニをカジキマグロで、東欧でよく食べられるブレクは枝豆を巻き込みます。開催は9月30日(月)11時00分~、10月1日(火)18時30分~。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブから、ステップアップクラス「うくすつぬコース」のページで詳細をご確認ください。皆さまのご参加、お待ちしております。

あんかけ焼きそばで片栗粉の基本

皆さまこんにちは。昨日も暑くなりました。夏休みもまだ始まったばかりですが、8月もこの調子で暑いと思うと気が滅入ります…適切な環境で過ごしていらっしゃるでしょうか。

そんな昨日は夕方からの開催、マンツーマンレッスンを開催しました。今月のマンツーマンレッスンは片栗粉の扱い方の基本を学びながら、メインのあんかけ焼きそばに、簡単にできるわかめスープをレクチャーいたしました。
  
  
 
 

昨日はまだ通い始めて間もない生徒さん、お二人にお越しいただいてそれぞれお料理を作っていただきました。麺を焼いている間に野菜を切ったり、お肉に味を付けたり。できるだけおうちで作る段取りでチャレンジしていただきました。
そして片栗粉(水溶き片栗粉)の使い方をしっかり実践…気を抜くとゴテゴテのあんになるので、注意点をしっかり押さえてとろみ付け。カリッと焼いた麺にかけて完成です。
  
  

お決まりの撮影タイム

お仕事帰りのお腹がすいたところのあんかけ焼きそば、お味はいかがでしたでしょうか。切りモノや合わせ調味料の準備をしっかり、そして水溶き片栗粉の準備は前もってしておけばおうちでも作れますので、ぜひおうちでチャレンジしてみてくださいね!昨日もお仕事帰りの慌ただしい時間帯にお越しいただきましてありがとうございました!!


  


  


こんな教室ですが、只今8月の授業の生徒さんを募集中です。基本クラス「あかさたなコース」では豚ロース肉の扱い方の基本を、ステップアップクラス「うくすつぬコース」では海南チキンライスはじめ各国料理で旅行気分を、「マンツーマンレッスン」は不動の人気洋食、ナポリタンを作ります。興味がございましたらぜひご参加ください。詳細は「開催クラス」より各クラスのページをご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。

待ち遠しかった春到来!中華おこわ

皆様こんにちは。朝の天気がうそのように日差しが照りだした教室周辺です。東京もいよいよソメイヨシノの開花宣言が出ました!春ですね、いかがお過ごしでしょうか。

さて教室ですが昨日は夕方からの開催、ステップアップクラス「うくすつぬコース」の授業を開催しました。一昨日と同じく「春を感じる中華の食卓」をテーマに、

❖たけのこと豚肉入り中華風おこわ
❖エビとそら豆のスティック春巻き
❖ブロッコリーと豆腐のピリ辛あえ
❖いちご入りココナツ汁粉

4品、レッスンしました。

  
  
 

昨日もお仕事帰りの生徒さんとのマンツーマンレッスン。おこわは難しそうで意外と簡単。炊飯器でも炊けるので、お好みの具材で作っていただけたらと思います。今回は炊いた後に、セッティングのアクセントとして竹の皮になんとなく正四面体に折りたたむ方法にチャレンジしてみたり…スティック春巻きは具材に水分の少ないものを選んでいただければいろいろ応用可能。巻き方・揚げ方のコツを押さえてれば、おうちでも時間が経ってもカラっと揚がります。ココナツ汁粉では、いちごを何となくハートの形にするカット方法も学んでいただき、写真をパチリです。
  
 


  
  

撮影後の試食ではお仕事帰りということもあって、「お腹が減りました!」と美味しそうに全部食べてくださって一安心。学生のころから通ってくださっている生徒さんですが、聞けば春からもう社会人6年目!時が経つのは早いです…いろいろおうちで試してくださって、今ではレシピを見なくてもお料理が出来るようになったとか。授業も手つきがみるみる上達したのが良くわかります。お仕事がお忙しいかと思いますが、これからも暇を見つけてお料理をしていただけたらと思っています。昨日は天候が荒れる前でよかったです、教室にお越しいただきましてありがとうございました。
  
こんな教室ですが、只今4月開催予定の料理教室の生徒さんを募集中です。新たけのこを使ったお料理などなど、とにかく春からお料理を始めようと思っていらっしゃる皆様にぴったりのレッスンでお待ちしておりますので、ぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブより、各コースの詳細をご確認ください。皆様のご参加、お待ちしております。