タグ: 武蔵小杉料理教室

皆さまこんばんは。今朝はそこそこ、平年並みに冷え込んだ教室周辺です。冬の足音もだいぶ聞こえる気がしますがいかがお過ごしでしょうか。
さて教室ですが、本日は米粉パン教室を開催しました。今月はパンではなくお菓子作り。そろそろクリスマスの準備を、米粉のクグロフ作りにチャレンジしていただきました。

今日は土曜日の授業にはほぼ欠かさずお申込みをしてくださる生徒さんとマンツーマンレッスン。お菓子作りも意外と体力勝負、仕事の疲れがあったかもしれませんが、かなり頑張っていただきました。バターにしっかり空気を含ませて、卵を混ぜるときも分離しないように少しづつ…慌てず卵を少しづつ加えてしっかり混ぜていただいたので、しっかり乳化して状態の良い生地に仕上がりました！　焼き上がりもいい感じ、最後にアイシングでお化粧して完成です。
　　
　　
　　
　

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さらに今回も簡単なラッピングでおめかし。馬鹿に出来ないリボンの結び方も再度復習、そのあとワックスペーパー、リボンの組み合わせも生徒さんにお任せして最終的な仕上げ、こちらも熱心に写真撮影していただきました。かわいらしく撮れたでしょうか。

試作の様子をインスタで見て今日のレッスンを楽しみにしていたという生徒さん。今日の出来上がりもすごく喜んでくれていたご様子で一安心。あとはお味がどうでしょう、ラム酒漬けのドライフルーツなどの風味が全体にいきわたる明日、明後日以降が美味しいと思いますので、ぜひお味の感想、聞かせていただけたら嬉しいです。今日もお仕事お休みのところ、教室にお越しいただきましてありがとうございました。
　　
　　
　　
　　

こちらの授業、来月も同じ内容で12月3日（金）10時～開催予定です。興味がございましたらぜひご参加下さい。詳しくは「開催クラス」のタブから、「米粉パン教室」のページをご覧ください。皆様のご参加、お待ちしております。

皆様こんにちは。今日も爽やかに晴れて日中も暖かくなった教室周辺です。今年もあと〇日…という勘定をしたくなる今日この頃、いかがお過ごしでしょうか。

そんな空も晴れ渡った本日は、三口コンロで思い存分調理、片付けまでお手伝いいただくマンツーマンレッスンを開催しました。今月のマンツーマンレッスンは11月の第3木曜日にピッタリ、ボジョレーヌーボーに合わせて食べていただきたいお料理をご紹介、パッケリのラグーソースにチャレンジしていただきました。

ラグーソースのラグーは「煮込む」という意味。にんじん、セロリ、玉ねぎを炒めた旨みの素、「ソフリット」を丁寧に炒めて、あらびきのひき肉をホールトマトなどと煮込んでソースに仕立てました。そしてパスタはショートパスタ、筒状のパッケリにラグーソースを絡めて完成です。
　　
　　
　
　　

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慣れない筒状パスタを前に、盛り付けにちょっぴり苦戦していましたが、パルメジャーノチーズをかけてグリーンを添えると「ステキ！」と生徒さんもご満悦。ランチョンマットもいつもなんとなく似たような色を選んでしまうところをいつも選ばない色にトライしていただき写真をパチリ。出来上がり、いかがでしょうか。

煮込み料理には何かしら、コンソメなどのスープの素を入れたくなってしまいますが、今回の授業でも素材の旨みをできる限り引き出してお料理をしていただきました。味付はほんの少しの塩とお砂糖のみ、味見をしていただいた生徒さんも「うんうん！」と満足気にうなずいていただきました。教室ではまだしばらくは作ったお料理はお持ち帰りの形態をとらせていただきますが、写真を撮り終えた生徒さんからは今日も「早く食べたい…」と一言、漏らしていただきました。そう感じていただけただけでもひとまず安心、あとはおうちで食べた感想、また聴かせてくださいね。今日もお忙しいところ教室にお越しいただきましてありがとうございました。
　　
　　
　
　　

こんな教室ですが、来月のマンツーマンレッスンは日程調整中です。近日中に発表しますので今しばらくお待ちください。只今13日（土）10時～開催の米粉パン教室、18日（木）18時30分～開催の基本クラス「あかさたなコース」に空きがございます。興味がございましたらぜひご参加ください。詳細は「開催クラス」のタブからご確認ください。どうぞよろしくお願いいたします。

皆様こんにちは。昨日は教室周辺、午前中は雨が降ってすっきりしないお天気でしたが、今日は朝から爽やかに晴れて遠くに富士山が見えております。気温も少し上がりそうで気持ちよい週の後半の始まりとなりました。皆様の地域はいかがでしょうか。

教室ですが、昨日が今月の授業の最終日。ステップアップクラス「うくすつぬコース」の授業を行いました。今月のうくすつぬコースは旅した気分でロシア料理、ビーフストロガノフと、3日後に控えたハロウィンのテーブルに使えるアイデア、柿でジャックオーランタン作りにチャレンジしていただきました。
　　
　　
　　
　　

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昨日はお仕事帰りの皆さんに授業に参加していただきました。まずは先日と同じ、柿のジャックオーランタン作りから。皆さん、お若いだけあって細かい作業もスムーズ…初めてでもお上手に目に鼻、お口を彫ってそれらしくカワイイ仕上がりになりました。柿の器にはくり抜いた中身とかぼちゃ、生ハムとあえたサラダを入れて盛り付けていただきました。
　　
ビーフストロガノフは食感よく、れんこん入り。お肉とキノコと一緒に炒めてさっと煮込み、仕上げに生クリーム、そして決め手のサワークリームを加えてあっという間に完成です。柿のサラダと一緒にハロウィンにちなんだ小物と一緒に、最後はいつもどおり写真をパチリ。納得の1枚、撮れたでしょうか。
　　
　　
　　
　　
　

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ビーフストロガノフはバターと生クリームの濃厚な旨味の中に、サワークリームの酸味がアクセント。具沢山でボリュームもありますが意外とペロっと食べられると思います。若い皆さんなら2人分、食べられるかも…お仕事帰りでお腹が減ったところだったと思いますが、おうちで美味しくお召し上がりいたただけていればうれしいです。昨日も慌ただしい時間帯に教室にお越しいただきましてありがとうございました。また今月の授業に参加してくださった皆様、本当にありがとうございました！

こんな教室ですが、只今11月5日（金）12時30分開催予定のマンツーマンレッスン、13日（土）10時～開催予定の米粉パン教室、18日（木）18時30分～開催予定の基本クラス「あかさたなコース」には空きがございますので、興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブからご覧ください。なお、お申込みの際は同じく「開催クラス」のタブ内にある「お申込み前に必ずお読みください」をご覧の上、ご予約をお願いいたします。皆様のご参加、お待ちしております。