いつかの行楽に♪米粉パン教室

皆様こんにちは。
東京は昨日、桜の開花宣言が出ました。満開まで楽しみですが、今年はみんなで集まってお花見、ということが難しいかもしれませんが…いかがお過ごしでしょうか。
少し寒くなっております。どうぞ体調をくずさないようお過ごしください。

さて教室ですが、昨日は手作りは楽しい♪米粉パン教室を行いました。こちらも4月12日のイースターに向けて、たまごサラダをのせた米粉パンに、米粉のチュロス作りを楽しんでいただきました。




米粉の卵サラダパンはそれぞれ生地を自分で捏ねて、成型もそれぞれに…表情もいろいろあって楽し♪ チュロスはくるくるっと油に絞り出して。こちらも「へ~」っと皆様、面白がって揚げていました。
 

 



たまごサラダの米粉パンは飾りにスライスゆで卵をトッピング、チーズをのせて焼いて完成。チュロスはスペイン風に、チョコレートソースを付けてご試食していただきました。
 
 

 


たまごサラダパンも丁度良く出来上がったので、温かいうちにごし良くしていただきました。お味はいかがでしたでしょうか。
パン作りがはじめてという皆様でしたが、ひとまずパンが出来ていく過程を楽しんで、自分で作ったという達成感を味わっていただけていれば嬉しいです。お時間があったらおうちでもチャレンジしてみてくださいね。昨日は雪降る寒い中、教室にお越しいただきましてありがとうございました!

教室ですが、18日(水)・24日(火)18時30分~、基本クラス「あかさたなコース」がございます。ちょっと冷えた日に、煮込みハンバーグ。ハンバーグの基本を学んでいただこうと思っております。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくはクラスのページ、「あかさたなコース」のカテゴリーをご覧くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。

生クリーム要らず♪カルボナーラ

皆様こんばんは。
今日はあいにくの雨模様になった教室周辺、花粉症の皆様もちょっぴり一休み、といった感じでしょうか、いかがでしょうか。

さて本日は教室、切りものから調理、洗いものまで一人占め、マンツーマンレッスンを開催しました。今月のマンツーマンレッスンはイースター前の卵強化月間(?)としまして、シンプルだけどとっても難しい、生クリームは使わない、本来のカルボナーラにチャレンジしていただきました。付け合わせはコッテリしたパスタにぴったり、かぶとスナップエンドウのサラダです。

カルボナーラに使うベーコンも本当はパンチェッタを準備すると良いのですが、こちらは手に入りやすいベーコンを選択。卵が固まず、ソースがなめらかになるよう、ひたすら混ぜて混ぜて…


  

出来栄えはとってもよろし、いつも通り写真に収めて…美味しそうに出来ました♪ お味はいかがでしょうか。
中々日程が合わず、久しぶりに参加して下さった生徒さん。カルボナーラもかぶとスナップエンドウのサラダも「これなら作れそう」と喜んでいただけが様子。食事が乱れると吹き出物も出やすくなるそうで、きちんと作って食べなきゃと思っているとか。ぜひぜひこれを機にまた自炊にチャレンジしていただけたら嬉しいです。今日は足元悪い中、教室にお越しいただきましてありがとうございました!


 

 

こんな感じでこじんまりと開催中の教室ですが、只今3月の授業の生徒さんを募集しております。今週末、3月13日(金)11時~開催予定のグループレッスンではローストビーフなど、ちょっぴり残念な雰囲気になっている卒業式、また入学式のお祝いなどにぴったりのお料理を、3月18日(水)・24日(火)18時30分~開催の基本クラス「あかさたなコース」では煮込みハンバーグでハンバーグの基本を学んでいただく予定です。もしよろしければご参加お待ちしております。詳しくは「クラス」のページからご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。

今年は豆乳で味噌作り

皆様こんばんは、早いもので3月です。ちょっと変な雰囲気の毎日ですがいかがお過ごしでしょうか。

教室ですが、そんな感染症に気を付けなががら、先月28日、29日と2日間、昼間の開催となりましたが、ステップアップクラス「うくすつぬコース」で豆乳を使った味噌作りを体験していただきました。

毎年、熊本の池田屋醸造さんから麹を取り寄せてチャレンジしていただいていますが、今年は麦味噌の豆乳みそ作り、それプラス、教室で予め昨年11月に仕込んでおいた豆乳味噌を使って、 味噌チーズフォンデュに、そら豆とくるみの白和え、鶏もも肉の味噌漬け焼き、こちらは味噌は使用しておりませんが、箸休めの白菜といよかんのシーザーサラダ を作りました。
  
 

   

味噌作り自体がはじめてだった生徒さんや昨年も味噌作りにチャレンジして下さった生徒さん…初日はマンツーマンレッスンでしたが、うるう日だった昨日は4名様でレッスン。去年も味噌作りに参加して下さった生徒さんが「出来たお味噌が美味しくて~」と、初チャレンジの生徒さんに猛アピールしていただいたので私が説明する場もなく助かりました♪ 

  

  

そんな豆乳味噌を使ったお料理もいろいろレッスン、お味はいかがでしたでしょうか。 最初のお知らせ時にはなかった、鶏肉を使った味噌漬け焼きもご紹介、「お肉が柔らかくて美味しい」と好評でした。
味噌チーズフォンデュは最後にご飯を入れてリゾット風にして〆ていただきまして…街中、ちょっと異様な雰囲気のうるう年の2月となってしまいましたが、授業を参考に、おうちでもお料理をしながら楽しく過ごしていただければ幸いです。そして仕込んだお味噌のお世話も忘れずにお願いいたします。一昨日、昨日は教室まで足をお運びいただきまして本当にありがとうございました。

  

教室ですが計画通り、次回の授業は3月10日(火)のマンツーマンレッスンとなります。今後の情勢を判断しながら開催をしてまいりますので、皆様もどうぞお体に気を付けておすごしくださいませ。