カテゴリー: Diary

皆様こんばんは、今年最後の祝日も終わりまして、あとは年末年始を待つだけ…というわけにも行きませんが、いかがお過ごしでしょうか。

教室ですが、お休み明けの本日はお昼からの開催、基本クラス「あかさたなコース」の授業を行いました。今月のあかさたなコースはホワイトソースの基本を学びながら、ほうれん草とベーコンのグラタンを作っています。

今日もリピーターさま、一度ご一緒したことのある生徒さん同士で楽しくレッスン。ホワイトソースの作り方はもちろんのこと、今日はほうれん草についてあれこれ質問が…砂が噛んでちょっぴり下処理が面倒な根元もしっかり洗ってお料理に使っていだけると嬉しいな、そんなこともお話しつつ、なめらかに出来上がったホワイトソースに絡めてオーブンへ。チーズの焼き色よろしく、美味しそうに出来上がりました！お好みのトレーとペーパーナプキン、ランチョンマットを組わせて写真をパチリ。出来上がりはいかがでしょうか。
　　
　　
　　

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ホワイトソースもなめらかに出来上がって一安心、応用できれば今回のホワイトソースからクリームコロッケも作れます。生徒さんからもリクエストがあったので、またぜひ授業できれば、と思っております。グラタンのお味、どうだったかな…またお味の感想を聞かせていただけたら嬉しいです。今日もお忙しいところ教室にお越しいただきましてありがとうございました！！

こんな教室ですが、本日12月の基本クラス「あかさたなコース」、ステップアップクラス「うくすつぬコース」の授業内容・日程を公開しました。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブからご確認くださいませ。皆様のご参加、お待ちしております。

皆様こんにちは。冬に向けて、日に日に気温が下がってきているのを感じる今日この頃です。11月も後半に入っておりますが、いかがお過ごしでしょうか。

さて教室ですが昨日は基本クラス「あかさたなコース」の初日、ホワイトソースの基本を学びながら、ほうれん草とベーコンのマカロニグラタンにチャレンジしていただきました。

昨日はお仕事帰りに慌てて駆けつけてくださった生徒さんとマンツーマンレッスンとなりました。具の準備をした後にホワイトソース作り。落ち着いて材料を混ぜて加熱していただいたので、シンプルですが生徒さんもうなずく美味しい、なめらかなホワイトソースが出来上がりました！　具と合わせてグラタン皿へ…こんがり焼けたチーズに生徒さんも笑顔、そしてあれこれ角度を変えたりして写真をパチパチ収めていらっしゃいました。
　　
　　
　　
　　

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お持ち帰りいただいたグラタン、お味はいかがでしたでしょうか…そろそろ教室に通い始めて1年くらい経つ生徒さん、週末にご家族がおうちにいらっしゃるとのことでしたので、ぜひご家族に今回のグラタンでも、過去に習ったお料理でも何かしら作って自慢してください。きっと喜んでいただけると思います。昨日もお忙しいところ教室にお越しいただきありがとうございました。
　
　　
　　
　　

こんな教室ですが、12月3日（金）10時～開催予定の米粉パン教室に空きがございます。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブ内から、「米粉パン教室」をご覧ください。皆様のご参加、お待ちしております。

皆さまこんばんは。今朝はそこそこ、平年並みに冷え込んだ教室周辺です。冬の足音もだいぶ聞こえる気がしますがいかがお過ごしでしょうか。
さて教室ですが、本日は米粉パン教室を開催しました。今月はパンではなくお菓子作り。そろそろクリスマスの準備を、米粉のクグロフ作りにチャレンジしていただきました。

今日は土曜日の授業にはほぼ欠かさずお申込みをしてくださる生徒さんとマンツーマンレッスン。お菓子作りも意外と体力勝負、仕事の疲れがあったかもしれませんが、かなり頑張っていただきました。バターにしっかり空気を含ませて、卵を混ぜるときも分離しないように少しづつ…慌てず卵を少しづつ加えてしっかり混ぜていただいたので、しっかり乳化して状態の良い生地に仕上がりました！　焼き上がりもいい感じ、最後にアイシングでお化粧して完成です。
　　
　　
　　
　

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さらに今回も簡単なラッピングでおめかし。馬鹿に出来ないリボンの結び方も再度復習、そのあとワックスペーパー、リボンの組み合わせも生徒さんにお任せして最終的な仕上げ、こちらも熱心に写真撮影していただきました。かわいらしく撮れたでしょうか。

試作の様子をインスタで見て今日のレッスンを楽しみにしていたという生徒さん。今日の出来上がりもすごく喜んでくれていたご様子で一安心。あとはお味がどうでしょう、ラム酒漬けのドライフルーツなどの風味が全体にいきわたる明日、明後日以降が美味しいと思いますので、ぜひお味の感想、聞かせていただけたら嬉しいです。今日もお仕事お休みのところ、教室にお越しいただきましてありがとうございました。
　　
　　
　　
　　

こちらの授業、来月も同じ内容で12月3日（金）10時～開催予定です。興味がございましたらぜひご参加下さい。詳しくは「開催クラス」のタブから、「米粉パン教室」のページをご覧ください。皆様のご参加、お待ちしております。