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皆様こんにちは。真夏日まではいかなかったですが、今日も暑かった教室周辺です。皆様も水分、きちんと摂っていらっしゃるでしょうか。

そんな本日、教室は野菜を切るところから炒めるところ、洗い物も独り占め。マンツーマンレッスンを開催しました。今月は彩り鮮やか、パプリカやズッキーニ、ナスなどの夏野菜を使ってカポナータを作りました。

　　
　　
　　

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今日も前半戦お二人、後半戦お二人、計4名様にチャレンジしていただきました。今回は切りモノにかかる前に今一度、包丁の持ち方も確認。玉ねぎ・セロリはじっくりと、時間をかけて炒める間に、ほかの野菜を切ったりと。煮込み中には洗い物を済ませる…切ったり洗い物をしている間も鍋の様子に気を付けて、段取りよく作っていきます。

あれこれ作業をしつつ、器やランチョンマットも選んでいると煮込みの終了、完成したカポナータを盛り付けて写真をパチリ。美味しそうな写真、撮れたでしょうか。
　　
　　
　　
　　

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よくフランスのラタトゥイユと比較されますが、カポナータの方がこってりめ。パスタにかけても美味しいですので、ぜひおうちでもお試しください。お野菜の選び方や切り方なども参考にしてくださいね。今日は土曜日、お休みのところ教室にお越しいただきましてありがとうございました

こんな教室ですが、只今7月3日（土）10時～開催予定の米粉パン教室に空きがございます。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブから「米粉パン教室」をご確認ください。どうぞよろしくお願いいたします。

皆様こんにちは。桜もすでに散り始めている教室周辺、今日は黄砂の影響か、なんだか空がかすんでいます。皆様も洗濯ものはしっかりホコリを払ってから取り込んでください。

さて、そんな本日は今月最後の料理教室を開催しました。今日は基本クラス「あかさたなコース」の授業、前回に続いてあさりの扱い方の基本を学びながら、あさりとブロッコリーのペンネを作りました。

今日は昨年末から足繫く通ってくださっている生徒さんとのマンツーマンレッスン、お仕事前にお越しいただきました。にんにくの良い香りがしてきたところであさりを白ワインで蒸して…茹でたペンネとブロッコリーを入れて、スープとオイルを乳化させたらあっという間に完成、写真をパチリ♪　出来上がり、ご満足いただけたでしょうか。
　　
　　
　　

　　

今月のあかさたなコースはあさりの扱い方だけでなく、ブロッコリーを余すとこなく使うことも伝授。花の部分は使って下の方は捨ててしまう…という生徒さんが多かったですが、今月のレッスンでは下の方の固い皮以外、すべて使ってお料理しました。削った皮は皮で旨味の宝庫、意外と美味しく、きんぴらにするといいですよとお話したら皆さん、お持ち帰りになられました。ぜひ無駄なく使っていだだきたいです。

今日はマンツーマンということもあって、いつもはできない他愛無いこともお聞き出来たりしてまた一味違う楽しい時間となりました。お味の感想もぜひ聞かせてくださいね！　本日はお仕事前のちょっぴり慌ただし時間帯に教室にお越しいただきまして本当にありがとうございました。

そして今年度のくくりで言えば、本日で令和2年度の料理教室はすべて終了しました。思えば4月5月は中止、6月以降は定員半分、日数も少なめで開催してまいりましたが、なんとか無事に年度末を迎えることができました。こんな状況になるとは想像できなかった1年前、しばらくこの状況が続きそうですが、引き続き対策を万全に授業を開催してきますので来年度もどうぞよろしくお願いいたします。そんな教室は只今4月の授業の生徒さんを募集中です。4月16日（金）11時～開催予定のステップアップクラス「うくすつぬコース」に空きがございます。旬の新タケノコ、さらにはホタルイカを使ってパエリアを作ります。ぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブからご確認くださいませ。皆様からの申し込みをお待ちしております。

皆様こんにちは。パラパラと雨が降りだした教室周辺、桜も日当たりの良い木のものはほぼ満開。皆様の地域の桜はいかがでしょうか。

さて教室ですが、今日から基本クラス「あかさたなコース」の授業を開始。今月のあかさたなコースは今が旬、あさりの扱い方を学びながらイタリアン、あさりとブロッコリーのペンネを作りました。

今日はいつも仲良しのお友達同士、お二人が参加してくださいました。あさりを蒸して口が開いたら茹でたパスタとブロッコリーを混ぜて、オリーブオイルとあさりから出た蒸し汁を乳化させて♪　今回は桜とともに春を告げる花、ミモザに見立てたゆで卵刻んで振りかけて完成です。最後に写真をパチリ。お気に入りの一枚、撮れたでしょうか。
　　
　　
　　

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今日はあさりが苦手という生徒さんがお一人…ですがご家族に美味しいものを食べさせたいと参加してくださいました。下処理をしっかりしていただけたらきっと美味しく食べられると思いますので、おうちで少し口にしていただけたらと思います。ご家族にもぜひ作って差し上げてください。今日もお忙しいところ教室にお越しいただきましてありがとうございました。

こちらの授業、来週29日（月）11時～、30日（火）11時～も開催がございます。1席づつ空きがございますので、興味がございましたらぜひご参加ください。また4月2日（金）10時～開催予定の米粉パン教室にも空きがございます。詳しくは「開催クラス」のタブからご覧くださいませ。皆様のご参加、お待ちしております。