タグ: 料理の基本

皆様こんにちは。台風が横断しております。教室周辺も雨が降ったりやんだりの天候ですが、皆様も今後の予報に注意してお過ごしください。

そんな台風が来る前だった昨日は午前中からの開催、基本クラス「あかさたなコース」の授業を行いました。今月のあかさたなコースは豚のしょうが焼き作り、汁物はありませんでしたが、定食もどきに仕立てました。

昨日はリピーターの生徒さんとマンツーマンレッスン。焼いた豚肉にタレを絡めるといい香りが漂って食欲をそそる…キャベツの千切りも練習して、付け合わせのマカロニサラダもしょうが焼きといっしょに盛り付けて完成しました！器選びも少々悩まれていましたが、ランチョンマットと組み合わせて写真をパチリ。いろいろな角度から撮影、出来栄えはいかがでしょうか。
　　
　　
　　
　　

これから冷えてくる季節はしょうがをたっぷり使ったお料理で冷え解消。新米にもピッタリのしょうが焼き、ぜひおうちで復習してみてくださいね。今回もお忙しいところ教室にお越しいただきましてありがとうございました。
　　
　　
　　
　　

こんな教室ですが、10月1日（金）10時～開催の米粉パン教室に空きがございます。今年もおうちでハロウィンパーティーはいかが、米粉パン生地も中のクリームもかぼちゃ味の米粉のダブルかぼちゃブレッドを作ります。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブから、「米粉パン教室」のカテゴリーをご覧ください。どうぞよろしくお願いいたします。

皆様こんにちは。8月もあと1週間、今日はパラリンピック開幕日。教室からも本当にかすかにブルーインパルスの影が見えました。都内の飛行ルートにお住いの方は見えたでしょうか。ほかの地域の皆様もあっという間に過ぎゆく夏をいかがお過ごしでしょうか。

さて教室ですが、今日・明日とステップアップクラス「うくすつぬコース」の授業を行います。今日は午前中からの開催、リピーターさま2人が参加してくださいました。

今月のうくすつぬコースはエスニックにチャレンジ。メインにナシゴレン、サイドメニューはカレーの付け合わせになることが多いですが野菜の蒸し煮、なすとオクラのサブジを作りました。

サブジはスパイスを効かせて、ナシゴレンは辛みを効かせて調理。ナシゴレンに入れた青唐辛子が今日のはとてもパンチがあるのか、炒め始めたら辛み成分が目に来る目に来る…生徒さんと一緒に「うぉ～」と叫びながら、「鼻もしっかりマスクをしていて本当に良かったですね」と別な意味でホッとしたレッスンになりました。出来上がったお料理をいつも通り好みの器に盛り付けて写真をパチリ。お味はいかがでしたでしょうか。
　　　　
　　
　　
　　
　　

サブジは生徒さんから少しおすそ分けをいただき味を見させていただきましたが、生徒さんの腕でさらに美味しく作れていたと思います！ナシゴレン、辛くなかったでしょうか…辛さを生かして減塩には貢献しているかと思います（笑）、とにかく今日の辛さを考慮して、おうちでもお好みの辛さ・味付にしていただけると嬉しいです。今日も蒸し暑い中、教室にお越しいただきまして本当にありがとうございました！！
　　
　　
　
　

こんな教室ですが、先日9月の授業の日程がすべて出そろいました。詳しくは「開催クラス」のタブからご確認ください。一番近いところで、9月3日（金）12時30分～開催のマンツーマンレッスンに空きがございます。今シーズン、梅酒を漬けた皆様もそろそろ出来上がるころだと思いますが、そんな梅酒を使った鶏肉の照り焼きを作ります。市販の梅酒を使っても作れますので、興味がございましたらぜひご参加ください。こちらも詳しくは「開催クラス」のタブから、「マンツーマンレッスン」をご覧くださいませ。皆様のご参加、お待ちしております。

皆様こんにちは。そろそろ夏休みも終わりに近づいてきました。お子様は宿題、済ませていますか？それとも追い込み…いかがお過ごしでしょうか。

さて教室ですが昨日は夕方からの開催、基本クラス「あかさたなコース」の授業を行いました。少ない日程ですが今月のあかさたなコース最終日、今月は夏野菜たっぷりの石焼きビビンバ風を作って料理の基本を学んでいただきました。

昨日はお仕事帰りに駆けつけてくださったリピーターの生徒さんがお料理にチャレンジ。野菜を千六本にそろえて切ったり、お肉には味がしみこみやすいように順に味付け。野菜も一種類づつ順番に炒めて、ご飯を盛ったスキレットやキャセロールに具を盛り付けるまで、黙々と作業… 彩りよくきれいに盛り付け終わったらランチョンマットもお好みのものを選んで写真をパチリ。出来上がりはいかがでしたでしょうか。


　

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赤･白･黒･黄･青、5色揃えばなんとなく栄養バランス満点になるビビンバ。ナムル作りも難しくないので、ぜひお仕事お休みの際におうちで復習してみて下さい。お味の感想も聴かせてくださいね。昨日もお仕事帰り、慌ただし中教室にお越しいただきましてありがとうございました。

こちらの基本クラス「あかさたなコース」の9月の予定は後日HPに掲載いたします。リピーターさま優先でお席のご案内をしております。コロナ禍で受講人数も制限しておりますので、新規ご受講希望の皆様には狭き門となっておりますが、タイミングよく空きを狙われることを願っております。あるいは只今9月3日（金）12時30分～開催予定のマンツーマンレッスンに空きがございます。こちらからご受講いただくと次の授業のご案内が早めにできますので興味がございましたらマンツーマンレッスンからご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブからご確認くださいませ。皆様のご参加、お待ちしております。
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