タグ: 和食

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皆様こんにちは。今日は関東甲信・東北地方が梅雨明けしたとか。気温もずいぶん上がった教室周辺ですが、皆様の地域はいかがでしょうか。

そんな本日は今月の基本クラス「あかさたなコース」の初日となりました。梅雨明けもしてこれから出番の多くなるそうめんで沖縄料理。ゴーヤと豚肉のそうめんチャンプルーと、もずくととうもろこしのスープを作りました。

そうめんの扱い方も押さえつつ、ゴーヤの苦みの押さえ方やもずくの調理時の注意点をおさらい。今日はマンツーマンでのレッスンとなりましたので、手際のよい生徒さんに合わせてサクサクと調理が進んであっという間に2品完成。そして写真をパチリ。出来上がり、いかがでしょうか。
　　
　　
　　

時間も余ったので、ランチョンマットを変えたりしてて2パターン撮影。「雰囲気ががらりとかわりますね～」と生徒さん。おうちの器に盛り付け直すとまた素敵な食卓になると思いますので、ぜひお試しください。今日はそうめんがちょっと固めだったかしら…お味の感想も効かせてください。授業で習ったお料理は毎回復習してくださっているとか、こちらもお気に召したらぜひ復習してみてくださいね！　今日もお暑い中教室にお越しいただきましてありがとうございました。

こんな教室ですが、只今8月6日（金）10時～開催予定の米粉パン教室に空きがございます。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「米粉パン教室」のページからご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。

皆様こんにちは。教室周辺、近頃は雨が降ったりやんだり、不安定な天候です。洗濯物も外出中は出しっぱなしにしておくのは心配、皆様も急な降雨にはくれぐれもお気をつけください。

教室ですが、今日が今月の基本クラス「あかさたなコース」の最終日でした。今月はおだしの取り方を学びながら、彩りよい夏野菜で焼きびたし、旬のとうもろこしで炊き込みご飯を作りました。

今日もお二人の生徒さんがレッスンに参加。おだしを協力して取って、ごはんも協力して炊いて、夏野菜の焼きびたしはナス、赤・黄色のパプリカ、ズッキーニ、新玉ねぎ、みょうが、ししとうを使ってそれぞれ調理…前回までの生徒さんの盛り付けを参考に山高に盛り付ける練習も。今日も彩りよく盛り付けるのにちょっぴり苦戦していましたが、最後はいつもどおり写真をパチリ。良い写真、とれたでしょうか。
　　
　　
　　
　　

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写真を撮っている間にも生徒さんから「お腹がすきました…」と声が。お持ち帰りいただいたお料理、お味はいかがでしたでしょうか。おだしを取るのは意外と敷居も低く、かつおと昆布があればすぐにチャレンジできます。時間もそれほどかかりませんので、おだし生活、ぜひおうちでも取り入れていただけたら嬉しいです。
　　
　　
　　
　　
　　

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とうもろこしご飯はこちらはとうもろこしの芯から出る旨味も使っておだしは不要、今日はしらす干しから干しエビに急遽変更、大変失礼しました…干しエビでも美味しいです！しらす干しでもぜひお試しくださいませ。今日は授業中に雨がザーっと降って、皆様がお帰りになるころはすっかり止んで一安心、お忙しいところ教室にお越しいただきましてありがとうございました！！

こんな教室ですが、先日基本クラス「あかさたなコース」、ステップアップクラス「うくすつぬコース」の7月の授業の予定も公開しました。うくすつぬコースは満席となっておりますが、基本クラス「あかさたなコース」にはまだ空きがございますので、興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のタブからご確認ください。皆様のご参加、お待ちしております。

皆様こんにちは。6月もあと1週間ほど、梅雨も後半ですが台風が発生したそうです。天気の動向にも注意して、気をつけてお過ごしください。

さて教室ですが、昨日は夕方からの開催、基本クラス「あかさたなコース」の授業を行いました。一昨日に引き続き、だしの取り方の基本を学びながら夏野菜の焼きびたしと、とうもろこしとしらす干しの炊き込みごはんを作っています。
　　
　　
　　
　

今月の授業では、焼きびたしの漬け汁に使用する追いがつおは、かつおの節からシュコシュコ、削る体験をしていただいています。初体験の方がほとんど、コツが分からず悪戦苦闘されていますが、マスクをしていてもわかるかつお節の良い香りに癒されていれば本望です。

そんな焼きびたしの盛り付けは山高に見栄えよく、彩りよく…それもちょっぴり苦労しましたが、とうもろこしご飯もこんもりよそって完成です。

　　
　　
　　

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「野菜はなかなか食べられなくて…」とおっしゃっていた生徒さん。お仕事が忙しいとレタスやトマトなど、すぐに食べられるお野菜中心になってしまうことが多くなってしまうかと思いますが、焼きびたしだと色の濃い野菜がたくさん食べられてとっても便利。おだしも時間があったらぜひ自分で引いて、作ってみていただけると嬉しいです。炊き込みごはんも簡単ですのでぜひチャレンジしてみてくださいね。昨日はお仕事帰り、半年ぶりに来てくださった生徒さんも時間を見つけて駆けつけてくださいました。お忙しいところ教室にお越しいただきましてありがとうございました！

こんな教室ですが、只今7月3日（土）10時～開催予定の米粉パン教室に空きがございます。興味がございましたらぜひご参加ください。どうぞよろしくお願いいたします。