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皆様こんにちは。お子様も春休みに突入。そして年度末、何かと慌ただしいご家庭も多いと思いますがいかがお過ごしでしょうか。

関東はもう春らんまん。夏に近い状態で、教室周辺の桜もほぼ満開となっていますが、昨日はそんな春を感じながら料理教室を開催しました。基本クラス「あかさたなコース」の授業、参加して下さった生徒さんからリクエストで、新じゃがいもで肉じゃが作りにチャレンジしていただきました。汁ものの丸ごとトマトの味噌汁には教室で昨年末に仕込んだ味噌を使って。そしてご飯は春キャベツをしらす干しの混ぜご飯。3品をレッスンしました。

煮物は具に火を通さないといけないですし、味も染み込ませなければならない、美味しく作るポイントが満載のメニュー。今回の肉じゃがでそれを覚えて、他の煮物に応用していただきたいを思います。
　　　
　　
　　
　
　

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春キャベツの混ぜご飯もトマトのお味噌汁もお味はいかがでしょうか。お料理の写真を撮りながら｢春ですね｣と生徒さん。自然からもお料理からも春を感じていただけたら嬉しいです。リクエストしてくださった生徒さん、お味にもご満足いただけたかな…昨日もお仕事帰りの慌ただしい時間帯に教室にお越しいただきありがとうございました！
　　
　　　
　　

　

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こんな教室ですが、3月27日（月）11時～と、30日（木）18時30分～にはステップアップクラス「うくすつぬコース」がございます。塩たらを使ったスペイン風コロッケとキャロットラペを添えたニンジンのポタージュをレッスン予定です。興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」より、「うくすつぬコース」のページをご確認下さい。どうぞよろしくお願いいたします、

皆様こんにちは。今年も残りわずかとなりました。アメ横などのいつもの年の瀬の風景をテレビで見るとあぁ、年末だなぁと感じる今日この頃ですがいかがお過ごしでしょうか。

さて教室ですが、昨日が年内最後の授業、基本クラス「あかさたなコース」のレッスンを行いました。基本のおせち作り、お煮しめ、中華風なます、オーブンで作る伊達巻き。3品作りました。

　　
　　　
　　

昨日は毎月コンスタントに教室にお越しくださっている生徒さんとのマンツーマンレッスン。毎年かな、おせちは作るそうですが、自己流なので今一度見直したいと参加してくださいました。まずは伊達巻き。材料をミキサーにかけてオーブンで焼いている間にお煮しめ作り。飾り切り、特に私も苦手な里芋の六方むきからの亀甲の飾り切りに戸惑っていらっしゃいましたが、煮始めればあっという間に料理は完成。中華風なますも彩りよく、5色そろえて和えました。
そして器やら、盛り付けやら、いろいろ悩まれていましたが、何とか撮影までこぎ付けてカメラでパチリ。

　　
　
　　

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昨日もスタイリングまで完成したお料理を前に「ステキ」などなど、興奮されていた生徒さん。おうちにお持ち帰りいただいたころには味が染みていたはず。お持ち帰り用のタッパーに詰めたお煮しめに、「売ろうかしら」と冗談交じりに話してくれました（笑）がお煮しめはじめ三品、美味しかったとご感想をいただき一安心。お正月まで保存しておくのはちょっぴり厳しいのでぜひおうちで作って新年を迎えていただけたら、と思っています。今年もたくさんご参加いただきましてありがとうござました！

これで年内の授業、すべて終了しました。参加してくださった皆様、ありがとうございました。至らないところも多々あったかもしれませんが、これからも皆様のお料理意欲を搔き立てられるような授業をしていきたいと思っております。ということで、只今1月の授業の生徒さんを募集中です。八宝菜からスパイスカレー、味噌作りと幅広いジャンルを予定しておりますので、興味がございましたらぜひご参加ください。詳しくは「開催クラス」のページよりご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。

皆さま、どうぞ良い年をお迎えください。

皆様こんにちは。東京も全国旅行支援事業が再開され、気候的にもお出かけしたくなる季節になってまいりました。旅行の計画をされている方も多いと思いますがいかがお過ごしでしょうか。

さて教室ですが昨日は夕方からの開催、基本クラス「あかさたなコース」のレッスンを行いました。メニューは新米の季節に合わせまして意外と簡単、ご飯の鍋炊きにチャレンジ。それにあわせて新米ご飯に合うおかず作り、豚肉で作る肉豆腐に基本のきんぴらごぼう、ほうれん草のおひたし海苔巻きを作っていただきました。

昨日はリピーターさまと初参加の生徒さんで実習開始。初参加の生徒さんも料理の基本を復習しながら、楽しくお料理されていたご様子で一安心。ご飯を炊いている間に肉豆腐、きんぴら作り、ごぼうのささがきにちょっぴり苦労しながらも、そこから先はほうれん草を調味料に漬けて、あっという間にと3品完成しました。作ったお料理は選んでいただいた器に盛り付けて写真をパチリ、出来上がりはいかがでしょうか。
　　
　　
　　

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お米のとぎ方やほうれん草のゆで方はデモで復習しましたが、そこにもポイント盛りだくさん。ぜひぜひおうちでもお試しいただけたらと思います。レッスンした料理の味は我が家の味付けになっていますので、そこから味の調整をしていただき、ご自宅での定番おかずにしていただけたら嬉しいです。肉豆腐をリクエストしてくださった生徒さん、お口に合ったかな…昨日もお忙しいとことご参加いただきましてありがとうございました！

こんな教室ですが只今、10月25日（火）18時30分～開催予定のステップアップクラス「うくすつぬコース」、27日（木）・29日（土）11時～開催予定のプライベートレッスンの生徒さんを募集中です。ステップアップクラスは坊ちゃんかぼちゃでグラタンを、プライベートレッスンはそば粉で作ったニョッキを、かぼちゃクリームでいただきます。興味がございましたらぜひご参加ください。詳細は「開催クラス」のタブよりご確認くださいませ。どうぞよろしくお願いいたします。