皆様こんにちは。昨日は大寒でしたが今日もとても冷たい風が吹きつけている教室周辺です。皆様の地域はいかがでしょうか。
そんな大寒の昨日は、基本クラス「あかさたなコース」の授業を行いました。今月のあかさたなコース最終日。日が落ちる前の16時からの開催、お仕事半休の生徒さんが「晩ごはんのおかずに」と、パリパリの春巻きを作りに来てくださいました。
春巻きをパリッと揚げる大切なポイントは、1つ目に具の水分をしっかり飛ばす、2つ目に「これでいいの？」と思うくらい低温から揚げて最後は高温で、3つ目に油をしっかり切る、の3点でしょうか。どの揚げ物にも言えると思うのですが、３番目の油をしっかり切るところがかなりポイント高め。いい加減に揚げバットに置くとせっかくカラッと揚がった春巻きも台無し…皆様にも注意していただきました。
そんな大事なポイントをおさらいしながら昨日もカリッと揚がった春巻き、お味はいかがでしたでしょうか。ご家族と「取り合いになるかも」とおっしゃっていただきましたが、実際、そんな晩ごはんになっていたら嬉しいです。昨日もお忙しいところ教室にお越しいただきましてありがとうございました！
こんな教室ですが、来月の基本クラス「あかさたなコース」は只今日程調整中です。近日中に予定を公開しますので、こまめにHPをチェックしていただけたら嬉しいです。また、台湾の屋台料理・牡蛎オムレツを楽しむ1月25日（火）11：00～、26日（水）16：00～開催のステップアップクラス「うくすつぬコース」、上品なさわらの蒸し物を学ぶ2月4日（金）12：30～のマンツーマンレッスン、北フランスのタルト「フラミッシュ」を米粉パン仕立てに作る2月19日（土）10：00～開催の米粉パン教室の生徒さんを募集中です。ご都合よろしければぜひご参加ください。詳細は「開催クラス」のタブからご確認ください。皆様のご参加、お待ちしております。